"el Suplemento" se despide de Cristian-tv, y es que la sección no estará en este blog hasta el próximo verano, por lo que la edición especial será al última que, de momento, podréis ver. Espero que os guste ésta última edición...

Ingredientes
40 g de coliflor en láminas; 40 g de brócoli; 40 g de puerros jóvenes; 40 g de zanahoria laminada; 1/2 chalota; 1 alcachofa laminada; 39 g de foie fresco; 4 langostinos perejil picado; 1 diente de ajo; pimienta y sal

Para LA VINAGRETA DE CAFÉ
500 g de agua Font d´Or; 1 dl de aceite de oliva virgen; 30 g de vinagre de Jerez; 30 g de vinagre de Módena; 25 g de azúcar y 16 g de café soluble

Preparación
Saltear con la chalota y un poco de aceite de oliva la coliflor, el brócoli, los puerros, las zanahorias y el perejil. En apenas 8 minutos estarán listas. Las alcachofas cortadas en láminas finísimas se fríen en abundante aceite. Saltear los langostinos con un poco de ajo picado u antes de que se doren añadir las verduras que hemos salteado. El foie fresco se hace a la plancha y se añade con la vinagreta del café.
Para la vinagreta, mezclar el agua con el azúcar y el café soluble y ponerlo a reducir hasta que adquiera una consistencia casi cremosa. Después mezclarlo con los vinagres y el aceite, dejándolo en maceración. Escurrir bien las verduras salteadas con los langostinos y ponerlos en la parte superior del plato, encima poner la lámina de foie. Rodearlo con una pincelada de vinagreta de café y adornarlo con las alcachofas fritas.

Después, un buen plato... Lomitos de liebre asados con puré dulce de alubias rojas

Ingredientes
4 costillares ó 2 lomos de liebre; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 puerro; 1/2 dl de coñac; 1 dl de vino tinto; 1 1/2 dl de aceite; 3/4 l de agua Font d´Or o caldo; 1 hoja de laurel; 1 ramita de tomillo; pimienta y Sal

Para EL PURÉ:
300 g de alubias rojas; 1 naranja; 1 trozo de limón; 50 g de membrillo; 1 manzana pequeña; 1 l de agua Font d´Or; 2 cucharadas de azúcar

Para LA GUARNICIÓN:
50 g de cebollitas; 50 g de patatitas; 50 g de zanahorias; 50 g de vainas; 1 chalota; 100 g de mantequilla y sal

Para LA SALSA DE CAFÉ:
Unos granos de café de Colombia; 30 cl de café de Colombia (líquido) muy concentrado; unas gotas de coñac; 1 corteza de limón; 75 g de ciruelas pasas; 1 cucharada de azúcar

Preparación
Salpimentar el costillar y dorar bien por ambos lados. Retirar, sacar los lomos con los huesos y elaborar la salsa. Al servir el plato, dorar los lomos en una sartén, que queden rosados por dentro, y trinchar en escalopes. Poner al fuego una cazuela con aceite y dorar bien los huesos; añadir la verdura cortada en mirepoix, laurel y tomillo. Rehogar y flambear con coñac. Echar un poco de vino tinto y reducir.
Cubrir de agua o caldo y reducir de nuevo. Pasar por un chino y reducir un poco más. Volver a pasar por el fino o la estameña. En el momento de servir, poner al fuego hasta que esté en su punto. Apartar sin que haya hervido y añadir una cucharada de la sangre de la liebre. Salpimentar. (La sangre ha de estar en el frigorífico y se debe sacar sólo en el momento).
Para el puré de alubias rojas, poner las alubias en remojo de víspera. Poner al fuego una cazuela con agua y echar las alubias, una naranja, un trozo de limón, un trocito de membrillo, otro de manzana y azúcar. Dejar cocer, escurrir, pasar en puré mientras se les va añadiendo la parte de caldo de la cocción que admitan.
Para la guarnición de verduras, cocer los ingredientes en agua sazonada con sal. En un sauté con mantequilla, rehogar una chalota picada; incorporar las verduras torneadas y cocidas y rehogar. Para la salsa de café, poner en un sauté al fuego hecho junto con unos granos de café, una corteza de limón, las ciruelas y un poco de azúcar. Reducir hasta que quede una salsa ligada. Retirar, escurrir y probar el punto de azúcar. Si se quiere, añadir unas gotitas de coñac.

Presentación: En un lado del plato, se pone un poco del puré dulce de alubias y, junto a éste un cordón de salsa de café; en otro lado, un bouquet de verduritas y los lomos de liebre, napados con la salsa.

Y para acabar..Milhojas con crema de café y chocolate
Ingredientes
200 g de hojaldre terminado; 1 huevo batido y Azúcar glas

Para LA CREMA PASTELERA:
4 yemas de huevo; 75 g de azúcar; 25 g de harina; 1/4 l de leche; 1 cl de extracto de café de Colombia bien concentrado y 1/4 l de crema de vainilla

Para EL HELADO DE CAFÉ:
1 l de leche; 8 yemas de huevo; 225 g de azúcar y 2 cl de extracto de café de Colombia si es muy concentrado

Preparación
Estirar el hojaldre finamente sobre una placa y pincharlo para que no se infle durante la cocción. Pintar con huevo batido y hornear a 200ºC. A media cocción poner una placa encima del hojaldre para que éste no suba. Una vez cocido, espolvorear con azúcar glas y caramelizar.
Para la crema de café, hacer una crema pastelera aromatizada con café. Para ello, batir las yemas, incorporar el azúcar y la harina y añadir el extracto de café; mezclar bien y verter un poco de leche fría. Aparte, hervir el resto de la leche con la vainilla. Cuando haya hervido, verter poco a poco a la mezcla anterior. Poner al fuego, sin para de batir, para que adquiera consistencia por medio del hervor. Dejar enfriar.
Para la crema de chocolate partir también de una crema pastelera. Al poner a hervir el resto de la leche, añadir la cobertura de chocolate negro, disolver y remover para que se mezcle bien. Cuando adquiera consistencia se deja enfriar. Con un cortapastas circular, sacar tres discos de hojaldre para cada persona, entre los cuales se intercala en uno la crema de café y en el otro, la de chocolate.
Para el helado de café partir de una crema inglesa. Poner a calentar la leche y, por otro lado, mezclar las yemas de huevo con el azúcar. Incorporar a la leche caliente y mezclar. Colar la crema y poner nuevamente al fuego, sin que llegue a hervir y moviendo sin cesar, hasta que nape la espátula. Enfriar rápidamente. Una vez fría, mezclar con el extracto de café y montar en la sorbetera. Cuando esté a medio montar, añadir la nata en la sorbetera y terminar de montar.

Presentación: Colocar el milhojas con las dos copas de crema y acompañar con el helado de café. Como detalle, poner un grano de café encima del milhojas. Se puede terminar de decorar con una salsa de café concentrado, diluido en un jarabe denso.

Al parecer, esta costumbre típica y exclusiva de nuestro país se debe a los productores de uvas de Alicante: en 1909 tuvieron un excedente de uvas desmesurado, y ante la necesidad de darle salida inventaron el rito de tomar 12 uvas durante la Nochevieja como forma de atraer la buena suerte para el nuevo año.

Y, sorprendentemente, los españoles adoptamos el rito inmediatamente y lo convertimos en una tradición en muy poco tiempo, tradición que seguimos a rajatabla, ya que incluso muchos piensan que, de no tomar las 12 uvas durante las 12 campanadas, tendrán un año nuevo poco afortunado.

Esta tradición está empezando a trascender más allá de nuestras fronteras, y se está empezando a celebrar la entrada del año nuevo con las 12 uvas de la suerte en algunos países de Sudamérica.

El origen de su asociación a la Navidad hay que buscarlo en la ciudad mexicana de Taxco de Alarcón, estado de Guerrero, cuando unos monjes las utilizaron para adornar una procesión. Las recogieron en los alrededores de la ciudad, donde crecía silvestre, y es en esas fechas del año cuando alcanza su máximo esplendor, por lo que no es extraño que atrajese la atención de los monjes.

El nombre de Poinsettia viene motivado por la figura de Joel Robert Poinsett, que fue embajador norteamericano en México desde 1825 a 1829. Aficionado a la jardinería y la botánica, quedó fascinado con la belleza de la Cuetlaxóchitl y, a su marcha, se llevó algunos ejemplares para cultivarlos. Hizo una gran labor de difusión, y gracias a él su cultivo se extendió a Estados Unidos y Europa.

Su coloración roja es debida a las largas noches de invierno de las latitudes de las que es originaria; ahí reside la dificultad de conseguir una segunda floración y coloración en algunas zonas.

| LOS VILLANCICOS...

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| INFO : ¿Cuanto nos gastamos los españoles en estas fechas?
En este mes de diciembre, los españoles incrementamos en un 30% nuestros gastos en alimentación. Este aumento del gasto se destina en parte a productos típicos de estas épocas como turrones y otros dulces navideños, cava y champán, ...

El producto en que nos gastamos más dinero en estas fechas es en el jamón ibérico, al que destinamos por término medio 54 euros más que durante el resto de meses del año.

Además, en la zona Noroeste de la península se gasta más en carne de ovino y caprino, en la zona Mediterránea es el jamón ibérico el elegido.
Respecto a donde compramos, los hipermercados, incrementan sus ventas en un 36% en productos frescos y un 30% en alimentación envasada.

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| EL ORIGEN DEL ÁRBOL DE NAVIDAD...
Hay muchas leyendas acerca del origen del árbol de Navidad. Una de ellas cuenta que San Bonifacio, un monje inglés que organizó la iglesia francesa, se hallaba viajando cuando encontró un grupo de paganos alrededor de un gran pino en el momento en que iban a sacrificar un niño en honor al dios Thor. Para evitar este sacrificio y salvar al pequeño, San Bonifacio derribó el árbol con un poderoso golpe de su puño. El Santo les dijo que aquél era el árbol de la vida y de la vida eterna de Cristo.

Otra historia más moderna cuenta que Lutero, el fundador de la fe protestante, estaba caminando por un bosque en la víspera de Navidad cuando fue deslumbrado por la belleza de millones de estrellas que brillaban a través de las ramas de los árboles. Estaba tan impresionado por esa extraordinaria belleza que cortó un pequeño árbol y lo llevó a la casa de su familia y, para recrear su magnífica visión, colocó luces en todas sus ramas.

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| LISTA DE PELIS PARA VER ESTAS NAVIDADES...
Qué bello es vivir (1946)
De ilusión también se vive (1947)
Cuento de navidad (1951)
Solo en casa (1990)
Rudolf, el reno de la nariz roja (1998)
¡Guau... qué Navidad! (2001)
Esperando la Navidad (2002)
Polar Express (2004)

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| FELICITA LA NAVIDAD Y AÑO NUEVO EN OTROS IDIOMAS
Africano
Geseende Kerfees en'n gelukkige nuwe jaar
Alemán
Froehliche Weihnachten und ein gluckliches Neus Jahr
- Árabe
I'D Miilad Said ous Sana Saida
- Brasileño
Boas Festas e Feliz Ano Novo
- Catalán
Bon Nadal i Feliç Any Nou
- Euskera
Zorionak eta Urte Berri On
- Francés
Joyeux Noel et Bonne Anée
- Gallego
Bon Nadal e Ano Novo
- Griego
Kala Christougenna Kieftihismenos O Kenourios Chornos
- Hawaiano
Mele Kalikimaka
- Inglés
Merry Christmas & Happy New Year
- Indonés
Selamat Hari Nata
- Iraquí
Idah Saidan Wa Sanah Jadidah
- Italiano
Buon Natale e Felice Anno Nuovo
- Japonés
Shinnen omedeto. Kurisymasu omedeto
- Latín
Natale hilare et Annum Nuovo
- Mandarín
Kung His Hsin Nien bing Chu Shen Tan
- Portugués
Boas Festas e um feliz Ano Novo
- Ruso
Pozdrevlyalu s prazdnikom Rozhdestva is Novim Godom

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| VILLANCICO : "25 de diciembre"
Veinticinco de Diciembre, fun, fun, fun.
Veinticinco de Diciembre, fun, fun, fun.
Como un sol nació Jesús, radiando luz, radiando luz.
Era hijo de María, y una estrella que le guía,
fun, fun, fun.

Veinticinco de Diciembre, fun, fun, fun.
Veinticinco de Diciembre, fun, fun, fun.
Como un sol nació Jesús, radiando luz, radiando luz.
Era hijo de María y una estrella que le guía,
fun, fun, fun.

Veinticinco de Diciembre, fun, fun, fun.
Veinticinco de Diciembre, fun, fun, fun.
Un niñito muy bonito ha nacido en un portal,
con su carita de rosa parece una flor hermosa
fun, fun, fun.

Venid venid pastorcillos, fun fun fun.
Venid venid pastorcillos, fun fun fun.
Venid con la pandereta y castañuelas al portal,
a adorar al Rey del Cielo que ha amanecido en el suelo
fun, fun, fun

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| VILLANCICO : "Campana sobre campana"
Campana sobre campana
y sobre campana una
asómate a la ventana
verás al niño en la cuna.

Belén
Campanas de Belén
que los ángeles tocan
que nuevas me traéis.

Recogido tu rebaño
¿a dónde vas pastorcillo?
Voy a llevar la portal
requesón, manteca y vino

Belén
Campanas de Belén
que los ángeles tocan
que nuevas me traéis.

Campana sobre campana
y sobre campana dos
asómate a la ventana
verás al niño de Dios

Belén
Campanas de Belén
que los ángeles tocan
que nuevas me traéis.
Caminando a media noche
¿donde caminas pastor?
le llevo al niño que nace
como a Dios mi corazón

Belén
Campanas de Belén
que los ángeles tocan
que nuevas me traéis.

Campana sobre campana
y sobre campana tres
en una cruz a esta hora
el niño va a padecer.

Belén
Campanas de Belén
que los ángeles tocan
que nuevas me traéis.

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| CUENTOS DE NAVIDAD...
El soldadido de Plomo
El ángel de los niños
El gigante egoísta

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| RITUALES PARA ENTRAR CON BUEN PIE EN EL 2008
Aquí os dejo unos cuantos rituales para poder entrar en el nuevo año con buen pie...

Ritual al vuelo
Si quieres que la abundancia entre a tu casa, a las doce en punto ten siete granos de lentejas crudas en tus manos, y arrójalas al aire...Si lo que quieres es que tu vida sea más llevadera, menos sombría, brinda con un licor espumante, como sidra. Las burbujas simbolizan la felicidad...A la hora de brindar coloca un anillo de oro en la copa de champán, para que no te falte dinero en todo el año. Toma todo el contenido de una sola vez, pero por supuesto ten cuidado de no atragantarte con el anillo ...Si deseas que la armonía continúe con tu pareja sumerje en la copa el anillo de matrimonio o compromiso.

Recibe el Año Nuevo con un dólar
Este ritual es perfecto si tienes planeado recibir el Año Nuevo fuera de casa. El billete de dólar tiene la propiedad de llamar al éxito, a la abundancia, y el motivo es que uno de sus componentes es el carbonato de cobre, que al cristalizarse se convierte en el cuarzo malaquita, de color verde muy brillante. Este cuarzo llama al dinero y la abundancia.

Qué necesitas:
Un billete de un dólar...Una bolsita de color verde...Hilo verde (de bordar)

Qué hacer:
Al dar las doce campanadas toma fuertemente el dólar entre tus manos por lo menos durante un minuto. Después lo guardarás en una bolsita verde que previamente habrás cosido con hilo verde.

Cuarzo amarillo para mejorar económicamente
Este ritual es excelente para recibir el Año Nuevo fuera de casa...El Ojo de Tigre con sus colores marrón y amarillo brillantes con un diseño a rayas se asocian al Sol y la Tierra. Sus propiedades esotéricas son las de atraer el dinero. Ayuda a abrir nuevos horizontes, y a tener los pies en la tierra.

Qué necesitas:
Un cuarzo Ojo de Tigre...Una copa de champán....Un trozo de papel de seda amarillo.

Qué hacer:
Cuando den las doce de la noche coloca el cuarzo en la copa de champán y bebe hasta la última gota. Luego colocas el cuarzo en tu brasiere, si eres varón, lo colocarás en el bolsillo de tu camisa, envuelto en el papel de seda. Este amuleto lo tendrás lo más cerca posible durante todo el año 2006...

Cuarzo blanco para protegerte
Este ritual es excelente si piensas recibir el Año Nuevo fuera de casa...El cuarzo Piedra Lunar iluminará tu vida, te protegerá contra la envidia, te defenderá de las personas hostiles o mal intencionadas. Es un excelente amuleto que guiará tus estados de ánimo.

Qué necesitas:
Un cuarzo Piedra Lunar...Una copa de champán...Un trozo de papel de seda blanco...

Qué hacer:
Cuando den las doce de la noche coloca el cuarzo en la copa de champán y bebe hasta la última gota. Luego colocas el cuarzo en tu brasiere, si eres varón, lo colocarás en el bolsillo de tu camisa, envuelto en el papel de seda. Este amuleto lo tendrás lo más cerca posible durante todo el año 2006.

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| SMS PARA ENVIAR ESTA NOCHE...
- Aviso a toda la población: el simulacro de paz y amor ha finalizado. Guarden los langostinos, insulten a sus cuñados y disuélvanse! Feliz Navidad.
- Enhorabuena, le informamos que ha sido elegido entre tres millones de usuarios para tirar del trineo de Papá Noel. En breve pasaremos para tomarle medidas de los cuernos.
- En estas fechas quería enviarte algo dulce, cariñoso, sexy, tierno y muy entretenido. Pero lo siento, yo no quepo en la pantalla. Feliz Año.
- Al nacer, Dios me dio a elegir entre estar bueno/a o tener buena memoria. Por eso por si acaso no te he felicitado: Feliz Navidad!
- La dirección de esta güisquería te desea unas felices fiestas y te recordamos que nuestro personal está a tu disposición. Durante el año 2008, nuestro centro te mantendrá el mismo tratamiento del 2007 como cliente VIP. La facturación te la haremos como comida de empresa. ¡Feliz 2008!.
- Dios le está enviando un mensaje a todas las santas. ¿A ti te llegó? A mi tampoco. Nos fastidiamos por harpías.
- Ojalá que la persona que te desee algún mal en este 2008 le ataquen las pulgas de 100 camellos y las manos se le conviertan en muñones para no poder rascarse.
- Cuando Papá Noel se despelote y se meta en tu cama explícale pacientemente que tú lo que querías por Navidad era un Volvo, un Volvo!
- Papá Noel está loco! lo ha hecho con el reno, con el enano y va a por el que tiene el móvil en la mano. Feliz Navidad y próspero 2008.
- Para el año que viene te deseo lo mismo que a un paraguas …..mucha tela y un buen mango.
- San José, La Virgen María, la mula, el buey, la asociación protectora de animales de Galilea, los pastores, la asociación de vecinos de Belén, el niño, los reyes magos, los pajes, mi suegra, mi perra, la parienta, los niños y yo te deseamos feliz navidad y próspero año nuevo!
- La virgen María, el niño Jesús, San José, el buey, la mula, los Reyes Magos, los pajes, los camellos, la comunidad de pastores, mi vecina, la tía del marido de la hermana de mi vecina, los obreros de al lado de mi casa, la panadera, la hija de la panadera y yo te deseamos Feliz Año Nuevo…
- Mi madre, mi padre, mi tío, mi primo, el vecino, la mujer, el niño, el burro, el perro, mi suegra, la madre de mi suegra , mi cuñado, fulana, mengana y yo te deseamos feliz navidad y prospero año nuevo.
- Estas Navidades no esperéis regalos… estoy de copas, mujeres y porros con los reyes magos y papa noel… la cosa se nos ha ido de las manos. Felicidades.
- ATENCION. EL SIMULACRO DE PAZ HA FINALIZADO. RECOJAN LOS LANGOSTINOS, INSULTEN A SUS CUÑADOS Y DISUELVANSE. FELIZ NAVIDAD!
- Si estas navidades un hombre gordo con un saco, barba blanca y traje rojo baja por tu chimenea y te mete en su saco…NO TE ASUSTES!!! Es que le he pedido a Papa Noel un amig@ como tú !!!
- Te deseo 65 dias de amor, 129 dias de suerte y 171 dias de felicidad! Feliz año 2008…!!
- Te deseo 12 meses felices, 52 semanas de coña, 365 dias de exito, 8760 horas de salud, 525600 minutos de suerte y 3153600 segundos de sexo. Feliz 2008!!
- Que en estas fiestas, la magia sea tu mejor traje, tu sonrisa el mejor regalo, tus ojos el mejor destino, y tu felicidad mi mejor deseo.
- La magia de la navidad es la magia de las personas… como tú que haces que un año se pase volando…

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| LA NAVIDAD EN TELEVISIÓN...


Aquí tenéis un resumen de quién presentará las Campanadas esta noche en televisión. Hay de todo...
La 1 - Anne Igartiburu y Antonio Garrido (Puerta del Sol)
Antena 3 - Anabel Alonso y Ramón García (Puerta del Sol)
Cuatro - Ana García-Siñeriz y Boris Izaguirre (Puerta del Sol)
Telecinco - David Venancio y Soledad Mallol (Zaragoza)
laSexta - Ángel Martín y Patricia Conde (Warner)

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